← 공개 라이브러리
채소·과일 소분 및 보관 체크리스트
by MASTER
장 본 채소·과일을 상하기 전에 손질하고 종류별로 소분해 보관하기 위한 체크리스트입니다. 주로 장 본 직후나 주간 식재료 정리 시간에 사용하세요.
내용 미리보기
채소·과일 소분 및 보관 체크리스트
장 본 채소·과일을 상하기 전에 손질하고 종류별로 소분해 보관하기 위한 체크리스트입니다. 주로 장 본 직후나 주간 식재료 정리 시간에 사용하세요.
⏱ 30분 ★ 쉬움
현재
장 본 채소와 과일이 포장 상태로 한데 섞여 있고 껍질·흙·물기가 제거되지 않아 보관하기 어려운 상태이다.
난관
같은 봉지에 섞인 채소와 과일마다 손질 방법과 보관 온도가 달라 분류가 번거롭고, 물기가 남으면 용기 안에서 곰팡이 발생 위험이 있다.
기대
모든 채소·과일이 종류별로 손질되어 적당한 용기에 소분되고 라벨과 보관 장소가 지정되어 냉장·냉동·상온 중 알맞은 곳에 정리되어 있다.
재료
- • 지퍼백 — 10 장
- • 밀폐용기 — 6 개
- • 키친타월 — 1 롤
- • 라벨 스티커 — 12 장
도구
- • 칼 — 1
- • 도마 — 1
- • 주방저울 — 1
- • 마커펜 — 1
단계
- 01 분류 및 상태 확인채소·과일을 종류별로 나누고 상하거나 흠집 난 품목은 즉시 제거해 따로 둡니다.⏱ 5분
- 02 세척 및 물기 제거흙이 있는 뿌리채소는 흐르는 물로 세척하고 잎채소는 찬물에 흔들어 헹군 뒤 키친타월로 물기를 완전히 닦아냅니다.⏱ 8분
- 03 필요한 손질과 분량 맞추기껍질을 벗기거나 씨를 제거하고, 1인분(또는 요리 단위)으로 자른 뒤 주방저울로 무게를 확인합니다.⏱ 5분
- 04 소분 및 포장각 종류를 한끼 분량으로 지퍼백 또는 밀폐용기에 넣고, 냉동용은 평평하게 펴서 냉동하기 쉽게 포장합니다.⏱ 8분
- 05 라벨 붙이기 및 보관 정리라벨에 내용과 날짜를 적어 붙인 후 냉장·냉동·상온의 지정 위치에 넣어 찾기 쉽도록 정리합니다.⏱ 5분