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旬野菜の簡単ソテー
by MASTER
旬の野菜を手早く調理して、食卓に出せる副菜にします。野菜を買った日や、主菜に添える一品がほしいときに取り組みましょう。
内容のプレビュー
旬野菜の簡単ソテー
旬の野菜を手早く調理して、食卓に出せる副菜にします。野菜を買った日や、主菜に添える一品がほしいときに取り組みましょう。
⏱ 30分★ 簡単
現在
旬の野菜が手元にあるものの、まだ調理されておらず、副菜ができていません。
難関
野菜によって火の通りやすさが違い、同じ大きさに切らないと仕上がりに差が出ます。水分の多い野菜は、炒めている間に水っぽくなることもあります。
希望
野菜に火が通って味がなじみ、主菜に添えられる温かい副菜ができています。
材料
- • 旬の野菜 — 200 g
- • 油 — 1 大さじ
- • 塩 — 少々 つまみ
道具
- • 包丁 — 1
- • まな板 — 1
- • フライパン — 1
- • へら — 1
ステップ
- 01野菜を選んで洗う旬の野菜を200gほど選び、土や汚れを流水で落として水気を切ります。⏱ 5分
- 02野菜を切る火の通りをそろえるため、野菜を食べやすい大きさに切ります。⏱ 5分
- 03野菜を炒めるフライパンに油を熱し、火の通りにくい野菜から入れて、全体に火が通るまで炒めます。⏱ 10分
- 04味を整える塩を少しずつ加えて混ぜ、野菜を一つ食べて味と火の通りを確かめます。⏱ 5分
- 05盛り付けて片付ける副菜を皿に盛り、使った包丁とまな板を洗って作業台を拭きます。⏱ 5分