← パブリックライブラリ
ホームパーティーの食事準備
by MASTER
ゲストを迎える前に料理を並べ終えて、自分も落ち着いて乾杯できるように段取りを組むルーティンです。前日から当日の数時間前までに一気に片付けておくと安心です。
内容のプレビュー
ホームパーティーの食事準備
段取りの要は「冷やす・温める・切る」の三つを分けること
冷蔵で済む料理と直前に温める料理を最初に仕分けると、当日の動線が迷わなくなります。冷製は前日に仕上げることで、当日は盛り付けだけで済みます。
時間を使うところと省くところ
煮込みやマリネは放置できるので時間を惜しまず使い、飾り切りや盛り付けの細部は簡単にして構いません。全部を手作りにせず、市販の総菜を一品混ぜるとバランスがとれます。
うまくいったかの確認方法
- ☑ 当日は乾杯前に、温める料理を除いて全てテーブルに並んでいる
- ☐ 自分がゲストを迎えた時点で、キッチンに洗い物が溜まっていない
⏱ 1時間30分★ 普通
現在
パーティーの食事が何を作るか決まっておらず、材料も手元に揃っていない状態。
難関
当日に煮込みや焼き物を一気に始めてしまい、オーブンや鍋が足りず、ゲストの到着後も調理が終わらないことが原因で起きやすいです。
希望
ゲストが到着する時点で料理と飲み物が揃い、自分はキッチンを離れて会話に加われている状態。
対応指針
- オーブンの空きが足りず、二品目の加熱が始められないとき→温度の低い料理を先に冷ましておき、加熱が必要なものは到着後にゲストへ任せられるよう後回しにする。
準備物
材料
- • メイン食材 — 4 人前
- • 野菜・副菜の材料 — 1 袋
道具
- • 鍋 — 1 個
- • 大皿 — 3 枚
ステップ
- 01献立を決めて材料を買い出しする冷蔵・温めの料理を分けて書き出し、必要量を人数分で計算する。⏱ 20分
- 02冷製料理を前日までに仕込むマリネやサラダの下ごしらえを済ませ、冷蔵庫に入る量かを確認する。⏱ 25分
- 03当日の煮込みや焼き物を始める加熱時間の長いものから火にかけ、オーブンや鍋の使用順を決めておく。⏱ 25分
- 04盛り付けとテーブルを整える大皿に料理を移し、取り皿や飲み物の場所を並べて置く。⏱ 15分