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명절 차례상 준비

by MASTER
명절 아침 차례를 지내기 전에 상을 차리려면 전날 미리 준비할 것이 많아요. 집안 어른들이 기대하는 상차림을 무리 없이 완성하고 싶을 때 하면 좋아요.
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What's inside

명절 차례상 준비

순서 잡기

전날 조리가 필요 없는 것(과일, 나물 재료 손질, 포 뜨기)부터 끝내고, 당일에는 전 부치기와 탕 데우기만 남기세요. 그래야 아침에 시간에 쫓기지 않아요.

시간 아끼는 법

재료 다듬기는 한꺼번에 몰아서 하는 게 훨씬 빨라요. 나물은 한 가지씩 끝내지 말고 데치기 → 무치기 순서로 묶어서 처리하세요.

완성 판단 기준

상에 올릴 항목이 홍동백서·조율시이 같은 위치 원칙에 맞게 놓였는지, 그리고 전과 나물 색이 겹치지 않는지 확인하면 실수가 줄어요.

⏱ 2h★ Medium
Target
차례상에 올릴 음식 목록과 재료가 정해지지 않은 상태예요.
Obstacle
재료 목록 없이 바로 시작해서 빠뜨린 재료를 뒤늦게 사러 나가거나, 조리 순서를 잘못 잡아 당일 아침에 한꺼번에 몰리는 경우가 많아요.
Expectation
차례상에 올릴 음식이 모두 준비되고 위치 원칙에 맞게 놓을 수 있는 상태가 돼요.
Response Rules
  • 재료가 부족하다는 걸 조리 중에 알았을 때
    →
    대체 가능한 재료를 목록에서 찾고, 안 되면 그 품목만 간소화해서 상차림 항목을 줄여요.
  • 전 부치는 시간이 예상보다 길어질 때
    →
    남은 전은 다음 날 아침 간단히 데워 쓰기로 정하고, 나머지 음식에 집중해요.
Preparation
Materials
  • • 제수용 과일 — 5 종류
  • • 나물 재료 — 5 종류
  • • 전 재료 — 3 종류
  • • 국거리 재료 — 1 세트
Tools
  • • 도마와 칼 — 2 세트
  • • 프라이팬 — 2 개
  • • 큰 냄비 — 2 개
Venue
  • • 부엌
Personnel
  • • 조리 보조 — 주방 보조
Steps
  1. 01
    재료 목록 작성과 장보기
    차례상 항목별로 필요한 재료를 적고 한 번에 구매해요.
    ⏱ 30 min
  2. 02
    과일과 나물 재료 손질
    씻기, 다듬기, 데치기를 나물별로 묶어서 한꺼번에 끝내요.
    ⏱ 30 min
  3. 03
    전 재료 준비와 부치기
    재료에 밑간을 하고 전을 색이 나지 않게 노릇하게 부쳐요.
    ⏱ 30 min
  4. 04
    탕 끓이기와 상 배치
    국은 차례 직전에 데우고, 홍동백서 원칙에 맞춰 상을 차려요.
    ⏱ 20 min