크리스마스 홈파티 준비 (6인 기준)

6주 전부터 거꾸로 짜는 일정

• 6주 전: 날짜·인원을 확정하고, 초대할 때 못 먹는 음식(갑각류, 채식, 술)도 같이 물어봐요.
• 3주 전: 크리스마스 케이크 예약. 24~25일 수령분은 일찍 마감돼요. 6인이면 2호(지름 18cm)로 식후 디저트가 충분해요.
• 1주 전: 줄전구·캔들·냅킨은 온라인으로 주문해요. 와인은 온라인 배송이 안 되니 스마트오더(앱 주문 후 매장 픽업)나 대형마트에서 미리 사 둬요.
• 2~3일 전: 고기·냉동 새우를 사고, 채소와 바게트는 전날이나 당일 오전에 사요.
• 전날 밤: 새우를 냉장실로 옮겨 해동하고 테이블에 접시·잔을 미리 깔아 두면 당일이 확 가벼워져요. 해동을 깜빡했다면 당일에 봉지째 찬물에 30분 담그면 돼요.

메뉴는 불 쓰는 요리 두 개까지만

기본 구성은 차가운 요리 1(카프레제 샐러드) + 따뜻한 요리 2(감바스, 스테이크) + 사 오는 것(바게트, 케이크, 와인)이에요. 불을 쓰는 요리가 세 개를 넘으면 호스트가 부엌에서 못 나와요.

• 오븐이 있다면: 스테이크 대신 로스트 치킨(1.5kg 통닭 2마리, 200°C에서 60~70분)도 좋아요. 가정용 오븐에 두 마리가 안 들어가면 한 마리만 굽고 스테이크를 600g으로 줄여요. 허벅지 가장 두꺼운 곳이 75°C 이상이거나 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 완성이고, 굽는 동안 손이 비어요.
• 시간이 빠듯하다면: 대형마트 로티세리 치킨이나 감바스 밀키트로 한 가지를 바꿔도 티가 안 나요.
• 인원이 바뀌면: 1인당 고기 200g, 새우 100g, 바게트 1/3개, 와인 반 병으로 다시 계산해요. 8명을 넘으면 케이크는 3호(21cm)로 올려요.
• 예산: 기본 메뉴로 6인 약 25~35만 원(1인 4~6만 원)이에요. 줄이고 싶으면 손님에게 와인이나 디저트를 하나씩 맡기는 포트럭으로 바꿔요.

당일 시간 배분

손님 도착 2시간 반 전에 시작하면 30~40분 여유가 생겨서 씻고 옷 갈아입을 시간까지 나와요. 장식을 제일 먼저 하는 이유는, 요리를 시작하면 손에 기름이 묻어 다시 손대기 싫어지기 때문이에요. 차가운 요리는 미리 담아 두고 따뜻한 요리는 손님이 앉은 뒤 하나씩 내요. 감바스를 먼저 내면 다들 빵을 찍어 먹는 동안 스테이크를 구울 시간이 생겨요. 냉장고가 꽉 차면 12월 베란다를 음료 보관용으로 써요. 생크림 케이크와 고기는 기온이 들쭉날쭉한 베란다 말고 냉장고에 둬요.

파티가 굴러가는지 보는 기준

• 손님이 도착했을 때 호스트가 앞치마를 벗고 첫 잔을 같이 들 수 있다.
• 첫 따뜻한 요리가 도착 후 20분 안에 나간다.
• 케이크를 낼 때 개수대에 접시가 쌓여 있지 않다.

의자·접시·잔이 6개씩 있는지 일주일 전에 세어 보세요. 모자라면 접이식 의자를 빌리고, 일회용 대신 다이소 접시로 채우면 돼요.