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와인 치즈 미니 페어링
by MASTER
집에서 가볍게 와인과 치즈 조합을 확인해 볼 때 사용하세요. 짧은 시간 안에 어울리는 페어링을 골라 테이스팅 노트를 남깁니다.
내용 미리보기
와인 치즈 미니 페어링
집에서 가볍게 와인과 치즈 조합을 확인해 볼 때 사용하세요. 짧은 시간 안에 어울리는 페어링을 골라 테이스팅 노트를 남깁니다.
⏱ 30분★ 쉬움
현재
집에 보관 중인 치즈 3종과 와인 2병은 있지만 어떤 조합으로 시음할지 정하지 못한 상태입니다.
난관
치즈의 크리미함·염도와 와인의 산미·탄닌을 구분해 기록하기 어려워 어떤 조합이 좋은지 판단하기 힘들고, 와인 서빙 온도나 시음 순서를 놓치면 미세한 풍미 차이를 놓치기 쉽습니다.
기대
각 와인과 치즈 조합에서 어울리는 페어링 3가지를 확인하고 테이스팅 노트와 추천순위를 적어두었습니다.
재료
- • 치즈 모둠 — 3 종
- • 와인 — 2 병
- • 크래커 — 1 봉지
- • 생수 — 500 ml
- • 테이스팅 노트 — 1 권
도구
- • 와인 오프너 — 1
- • 치즈 나이프 — 1
- • 작은 접시 — 3
- • 타이머 — 1
- • 테이블 온도계(선택) — 1
단계
- 01재료와 도구 준비치즈 3종과 와인 2병, 크래커, 생수, 테이스팅 노트를 식탁에 꺼내고 접시와 칼, 와인 오프너를 놓습니다⏱ 5분
- 02와인 개봉 및 온도 확인레드와 화이트 각각 오프너로 개봉하고 테이블 온도계를 사용해 서빙 온도를 확인해 필요하면 아이스버킷이나 실온에 둡니다⏱ 5분
- 03치즈 컷팅과 라벨링치즈를 한 입 크기로 자르고 각 조각에 작은 라벨을 붙여 어떤 치즈인지 표시합니다⏱ 5분
- 04기본 시음(단독 맛보기)와인 한 모금과 치즈 한 조각을 번갈아가며 각각의 산미·단맛·질감 등 특징을 3분 내로 메모합니다(와인당 치즈별로 간단 반복)⏱ 8분
- 05페어링 시음과 기록 정리구성한 조합을 차례대로 시음하며 어울리는 조합인지 점수와 이유를 테이스팅 노트에 적고 추천순위를 정리합니다⏱ 8분